"좋은 식단" 발전방향 모색을 위한 토론회 개최

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보건복지부 식품국 식품정책과 500-3000

<> 주요 내용

o 음식물쓰레기 줄이기 운동을 효율적으로 실천하고 음식문화를 개선하기

위한 "좋은 식단 발전방향 모색을 위한 토론회"가 2월 10일(화) 오후

2시에 여의도 사학연금회관에서 개최됨.

- 한국음식업중앙회와 매일경제신문사가 공동으로 주최하고 보건복지부

가 후원하는 이번 토론회는 음식물쓰레기의 발생을 원천적으로 줄이

기 위하여 '92년부터 추진하여온 "좋은 식단"의 추진실적에 대한 평

가와 새로운 "좋은 식단" 발전모델을 모색하기 위하여 개최됨.

o 본 토론회에서 단국대 식품영양학과 문현경 교수가 주제발표자로 나와

"좋은 식단"의 정책대안을 발표하였음.

- 주 내용은 기존의 "좋은 식단"제의 불명확성을 개선하고 IMF 시대의

물가안정 및 서민층 부담을 경감하기 위하여 기본반찬이 제공되는

Set Menu를 정하고 이것보다 반찬을 적게 주문하면 가격을 할인하고

반대로 Set Menu보다 추가로 반찬을 주문할 경우 추가가격을 받는 새

로운 "좋은 식단"의 시행을 제안한 것임.

- 즉, 소비자에게 식단의 각 메뉴별 가격에 대한 정보를 제공하고 이를

기초로 현행과 같은 Set Menu에 의한 음식주문방식과 개별 찬별 주문

과 가격지불을 허용하는 주문식단 방식중에서 선택할 수 있는 기회를

제공하는 내용의 "좋은 식단" 개선방안을 제시하고 있음.

o 토론자로는 신광순 서울대 교수, 대한주부클럽연합회 김천주 회장, 배

병휴 매일경제신문 논설주간 등이 참석하였음.

<> "좋은 식단" 발전방향 모색을 위한 토론회 개최

o '98.2.10(화) 오후 2:00 한국음식업중앙회와 매일경제신문사가 공동으

로 주최하고 보건복지부가 후원하는 "좋은 식단" 발전방향 모색을 위한

토론회가 여의도 사학연금회관에서 개최되었음.

- 토론회에 앞서 음식점 영업자 등 "좋은 식단" 유공자 36명에 대한 보

건복지부장관 표창이 있었으며, 식당 영업자, 소비자단체 회원, 일반

국민 등 500여명이 참석하여 IMF 시대의 음식물쓰레기 줄이기에 대한

많은 국민들의 관심을 보여줌.

<> "좋은 식단"의 새로운 발전방향 제시

o 단국대 식품영양학과 문현경 교수가 주제발표자로 나와 "좋은 식단 발

전방향 모색을 위한 정책대안"을 발표함.

- 문교수는 "좋은 식단"이 그간 적정한 가지수의 반찬을 소형 찬기에

담아 제공하는 것을 주내용으로 하여 음식물쓰레기 줄이기에 많은 기

여를 했으나, 추가반찬을 무료로 제공한다는 내용이 반찬의 낭비를

가져온 측면이 있었음을 지적함.

- 대신 메뉴별로 꼭 필요한 반찬을 업주가 정해서 기본적으로 제공하고

이를 양식의 Set Menu 개념으로 제공하고 이것보다 반찬을 적게 주문

하면 가격을 할인해주고 이것을 초과해서 주문할 경우 추가가격을 받

는 방안을 제안함.

o 이러한 방안의 장점은 업주입장에서는 반찬을 필요로 하는 사람만 주문

함으로써 재료값을 줄일 수 있고 쓰레기가 적어져 처리비용을 절감할

수 있다는 것이며, 소비자 입장에서는 필요한 반찬만 주문하여 각자의

주머니 사정에 알맞은 가격으로 식사를 할 수 있다는 것임.

o 신광순 서울대 교수, 대한주부클럽연합회 김천주 회장, 배병휴 매일경

제신문 논설주간, 양일선 연세대 교수, 이경호 보건복지부 식품정책국

장 등이 토론자로 참석하여 열띤 토론을 벌였음.

- 이들은 국가 전체적으로 경제적 어려움을 겪고 있는 이때, 음식물쓰

레기 줄이기 운동은 국가경제적 손실을 줄이고 국가경쟁력을 향상시

키는데 많은 도움을 줄 수 있는 중요한 사업이라는데 의견이 일치함.

- 아울러 "좋은 식단"의 제도적 개선도 필요하지만 음식문화 개선과

"좋은 식단" 실천의 중요성에 대한 영업자와 소비자의 의식개선이 있

어야만 비로소 이 제도가 정착될 수 있을 것이라고 지적함.

<> 향후 계획

o 음식물쓰레기가 1년에 1.5톤 트럭으로 3백 70십만대 분량이 되고, 이는

경제적으로 따져 약 8조원으로 GNP의 약 5%에 달하며, 이러한 음식물쓰

레기를 처리하는데 약 4,000여억원이 소요됨.

- 이러한 문제를 해결하기 위하여 "주문식단"제 등이 실시되었고 이를

보완하여 '92년부터 "좋은 식단"제가 실시되어 옴.

o 복지부에서는 금번 토론회에서의 논의를 포함하여 금년의 "좋은 식단"

활성화계획을 수립.추진하여 어려운 경제적 시기에 불필요한 낭비로 인

한 국가경제적 손실을 최소화하기 위하여 노력할 계획을 밝힘.