2002 월드컵 행사 대비 식당환경 개선사업 강력 추진

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보건복지부 약무식품정책과 504-6233

○ 보건복지부는 2002  월드컵 및  부산아시아경기대회의 성공적인

개최를 위한  식품안전관리에 철저를   기하기로 하고 대책을

마련하여 시·도에 시달하였다.

○ 이에따라 현재 위생시설이 비교적  우수하고 대형음식점인 모범

음식점을 확대 지정할 수 있도록 지정시기(현재 개업 또는 영업자

지위승계후 6개월→3개월)를 조정하기 위하여  모범음식점 지정

및 운영관리요령을 조속히 개정키로 하였다.

○ 그리고 친절하고 깨끗한 식당분위기 조성을 위해 월드컵 개최도시

별로 경기장,  선수 숙소,  관광지, 행정관청 주변의  모범업소,

대형음식점 등에  대해 위생상태, 식당환경개선  등을 집중 지도

및 위생감시를 실시키로 하였다.

○ 아울러 식중독,  전염병 발생 방지를  위하여 '02. 1  ∼ 5월중에

김밥, 도시락업체와 식품접객업소 영업자에 대한  위생교육을 실시할

계획이다.

○ 특히 외국인의  편의를 위한  모범·전통음식점을 지방자치단체

홈페이지를 통해 안내 및  홍보를 할 수 있도록  시·도에 요청

하고 외국인의 왕래가  빈번한 역, 공항,  관광안내소 등에 모범·

전통음식점 홍보 리플렛을 제작·비치하도록 하였다.

○ 복지부는 식당에서 지켜야할  에티켓과 위생관리에 관한  소책자를

제작 2002. 1월중에 시·도를 통하여 월드컵 개최도시 모범·대형

음식점에 배부할 계획이다.

<< 시·도 조치사항 >>

○ 시·도는 월드컵 개최지역은  물론 외국인의 왕래가  많은 지역,

행정관청 주변, 외국인  투숙 호텔, 관광지의  식품접객업소의

실태를 파악 중점관리 대상업소를 선정

- 대상업소를 일제히 점검하여 음식문화개선, 식당환경개선 이행

실태와 위생관리 정도를 파악하여 A,  B, C 등 등급으로 분류,

정기적인 점검 및 이행 독려

- 시·군·구는 지역별,  업소별 지정담당자, 명예식품위생감시원과

음식업단체 자율감시원, 소비자  단체, 공공근로자 중 식품관계

전공자 등을 지원받아 주 1회이상 점검 실시

* 대상업소의 점검사항

· 외국어 간판 표시 및 메뉴판 제작 비치 여부

· 외국인에게 혐오감을  주는 식당비품 개선(두루마리  화장지, 불결한

물수건, 위압감을 주는 재단용 가위 등)

· 화장실 청결 및 비품 유지 관리실태(공용화장실의 경우 일자별

관리업소제 실시)

· 식중독 등 발생 방지를 위한 조리실의 제반 위생상태(특히  칼,

도마의 구분사용 등)

· 종업원의 개인위생(위생복 등 착용)

· 식당에서의 에티켓 및 위생관리책자 비치·활용 여부

· 식당환경(흡연석 지정 관리, 예약제도, 주문전표 활용제도 등)

○ 외국어 메뉴판 및 식당용 가위 등 보급

- 외국어 메뉴판  제작시는 우리부가 시달한  음식 외국어표기

사례집을 활용 업소별 특성을 감안하여 업소가 제작토록 하되

필요한 경우 식품진흥기금을 일부 지원

- 위압감을 주는  재단용 가위  사용업소(갈비집, 냉면집, 불고기집,

해물탕집 등)로 하여금 식당용 가위(끝이 뭉퉁한 가위)로  개선

토록 하되 필요시 식품진흥기금 일부 지원

○ 우수한 음식문화 및 전통음식의 안내 및 홍보 강화

- 우리나라 음식문화의 우수성을 알리는 외국어 홍보책자 발간·배포

- 시·도별 홈페이지에 전통음식과 모범업소를  소개하는 외국어

배너를 설치

- 외국인이  쉽게 이용할  수 있도록  지역별 볼거리와  연계하여

전통음식 및 모범음식점 위치, 가격을 안내하는 외국어 리플렛을

제작 관광안내소, 호텔, 공항, 기차역, 대형음식점 등에 비치

○ 식품안전관리 및 음식문화 개선사업의 효율적 추진을 위한 실무

추진반 등 구성·운영

- 시·도는 보건위생과장을  반장으로 하여  사업별 담당자를  지정

실무추진반 구성·운영

· 음식문화·식당환경 개선사업을 지역  실정에 맞도록 일정별·

대상별 계획 수립

· 시·군·구 추진사항 이행실태 점검 및 지원

- 시·군·구는 식품위생기동·감시반을 구성 운영

· 월드컵, 아시아경기대회 행사시 식중독 등 발생 방지를 위한

위생감시

※ 도시락 제조업소, 선수숙박호텔, 경기장 주변 외국인 이용

대형업소 등에 상주 위생감시

· 지역별, 업소별 담당자  지정제 실시로 상시  점검반 운영(명

예식품위생감시원, 소비자단체 등 활용)

· 부정·불량식품신고센타 등 운영(보건소 등과 연계)