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대체 단백질 식품 트렌드와 시사점 : 푸드테크가 여는 새로운 미래
한국무역협회는 본고에서 대체 단백질 식품 트렌드를 살펴보고 시사점을 제시하고자 하였다.
<목 차>
Ⅰ. 대체 단백질 식품 시장 현황
Ⅱ. 대체 단백질 식품 기업 사례로 보는 트렌드
1. 햄버거가 쏘아올린 공, 이제 닭 없는 달걀, 바다 없는 참치
2. 접시 위에 오르는 동물 세포 배양육
3. 촘촘해지는 B2B 생태계
4. 중국, 대체육 시장에 눈뜨다
Ⅲ. 결론 및 시사점
<목 차>
Ⅰ. 대체 단백질 식품 시장 현황
Ⅱ. 대체 단백질 식품 기업 사례로 보는 트렌드
1. 햄버거가 쏘아올린 공, 이제 닭 없는 달걀, 바다 없는 참치
2. 접시 위에 오르는 동물 세포 배양육
3. 촘촘해지는 B2B 생태계
4. 중국, 대체육 시장에 눈뜨다
Ⅲ. 결론 및 시사점
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