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제41호 에이(A)-벤처스로 ‘주식회사 한우연’ 선정
농림축산식품부 식품산업정책실 농업생명정책관 농산업정책과 2022.09.28 4p 정책해설자료
농림축산식품부는 9.28(수) 제41호 에이(A)-벤처스로 ‘주식회사 한우연’을 선정하였다.

- ‘한우연’은 인공지능 기술을 활용해 한우 소비자의 연령, 취향 등을 고려한 개인 맞춤형 숙성한우 및 스마트 숙성기를 개발·판매하는 새싹기업임.

- ‘한우연’은 최적의 숙성조건을 찾기 위해 사육환경과 숙성조건, 소비자 취향 관련 데이터와 미국과 유럽의 소고기 숙성 데이터를 수집·분석하였고, 분석한 데이터를 기반으로 개인별 맞춤형 숙성한우를 제공하는 기술을 개발하였음.

- 이를 통해 소비자들은 어린이, 어른 등 연령별 입맛에 맞는 한우를 주문하거나 기존 고객들은 자신의 취향에 맞는 한우를 정기적으로 제공받을 수 있음.

- ‘한우연’의 숙성기술은 저등급 또는 비선호 부위의 한우를 숙성시켜 풍미를 향상시킴으로써, 짧은 사육기간에도 고등급 한우의 맛을 내어 상품의 부가가치를 높일 수 있는 기술이기 때문에, 축산농가의 수익성 향상과 온실가스 배출감소 효과를 기대할 수 있음.

- 또한, 인공지능 기반 ‘스마트 숙성기’를 개발하였다. 데이터 연동을 통해 여러 개의 숙성기에서 대량숙성 및 생산이 가능

- 오프라인 매장 운영과 연계해 매출을 증가시킬 계획이며, 앞으로는 축산분야를 넘어 수산 분야 등 숙성기술이 필요한 다양한 분야로 진출할 예정

<붙임>
1. 주식회사 한우연 주요현황
2. 주식회사 한우연 대표 및 제품 사진
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