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여름철, 살모넬라 식중독 주의하세요
식품의약품안전처는 기온이 높은 여름철에 주로 증가하는 살모넬라 식중독 예방을 위해 달걀 등 식재료 취급·보관관리와 식중독 예방수칙을 철저히 지켜줄 것을 당부했다.
- 최근 5년간(’20~’24년(’24년은 잠정)) 살모넬라로 인한 식중독은 총 204건 발생하였고 환자 수는 7,788명이었으며, 7월부터 9월까지 여름철 발생건수가 전체 건수의 약 52%(107건, 4,542명)를 차지하는 것으로 분석됨.
- 살모넬라 식중독이 발생한 장소는 음식점 129건(63%), 집단급식소 35건(17%), 즉석판매제조·가공업 10건(5%) 순으로 나타났으며, 주요 원인 식품으로 달걀말이, 달걀지단 등 달걀 조리식품과 김밥, 도시락 등 복합조리식품 등이 높은 비율을 차지함.
- 살모넬라는 가금류·포유류의 소화관 또는 물과 토양에 존재하는 병원성 세균으로 살모넬라에 오염된 식품을 섭취하는 경우 발열, 복통, 구토, 설사등의 증상을 일으킬 수 있어 달걀, 알가공품 등 식재료 취급·보관관리에 각별한 주의가 필요함.
- 살모넬라 감염을 예방하려면 달걀 등 식재료의 구입, 보관, 조리 시 위생수칙을 철저히 지켜야 하며, 손 씻기와 조리도구 구분 사용, 가열 조리 등이 중요함. 또한, 조리 종사자 중 식중독 의심 증상이 있는 경우 조리에서 배제하고, 증상이 회복된 이후에도 일정 기간 조리를 제한해야 함. 소비자는 음식 섭취 시 식재료가 충분히 익었는지 확인하고, 야외활동 시 음식물은 10℃ 이하로 보관·운반해야 함.
<붙임> “식중독 예방수칙, ‘손보구가세’요!” 포스터
- 최근 5년간(’20~’24년(’24년은 잠정)) 살모넬라로 인한 식중독은 총 204건 발생하였고 환자 수는 7,788명이었으며, 7월부터 9월까지 여름철 발생건수가 전체 건수의 약 52%(107건, 4,542명)를 차지하는 것으로 분석됨.
- 살모넬라 식중독이 발생한 장소는 음식점 129건(63%), 집단급식소 35건(17%), 즉석판매제조·가공업 10건(5%) 순으로 나타났으며, 주요 원인 식품으로 달걀말이, 달걀지단 등 달걀 조리식품과 김밥, 도시락 등 복합조리식품 등이 높은 비율을 차지함.
- 살모넬라는 가금류·포유류의 소화관 또는 물과 토양에 존재하는 병원성 세균으로 살모넬라에 오염된 식품을 섭취하는 경우 발열, 복통, 구토, 설사등의 증상을 일으킬 수 있어 달걀, 알가공품 등 식재료 취급·보관관리에 각별한 주의가 필요함.
- 살모넬라 감염을 예방하려면 달걀 등 식재료의 구입, 보관, 조리 시 위생수칙을 철저히 지켜야 하며, 손 씻기와 조리도구 구분 사용, 가열 조리 등이 중요함. 또한, 조리 종사자 중 식중독 의심 증상이 있는 경우 조리에서 배제하고, 증상이 회복된 이후에도 일정 기간 조리를 제한해야 함. 소비자는 음식 섭취 시 식재료가 충분히 익었는지 확인하고, 야외활동 시 음식물은 10℃ 이하로 보관·운반해야 함.
<붙임> “식중독 예방수칙, ‘손보구가세’요!” 포스터
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