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식약처, 설 명절 식중독 예방을 위한 장보기 요령 안내
식품의약품안전처는 2.9.(월) 설 명절을 앞두고 식중독 예방을 위한 올바른 장보기 요령과 개인 위생수칙 실천을 당부했다.
- 명절 장보기 시에는 상온보관식품, 냉장식품, 냉동식품 순으로 구입하고 1시간 이내에 마치는 것이 바람직함.
- 식재료 운반 시 아이스박스나 아이스팩을 활용해 보관온도를 지키고, 온라인 구매 시 배송상태를 확인하여 상온에 장시간 방치되지 않도록 주의해야 함.
- 구입한 식재료는 바로 사용할 식품은 냉장실 문 쪽에, 나중에 사용할 식품은 냉장실 안쪽이나 냉동 보관하며, 달걀·생고기·생선 등은 채소·과일과 분리 보관해야 함.
- 조리 시에는 식중독균 교차오염을 막기 위해 식재료별로 손을 씻고, 칼·도마는 구분해 사용하거나 세제로 세척하며, 해동한 냉동식품은 즉시 조리해야 함.
- 고기완자 등 분쇄육은 속까지 익히고, 육류 및 육가공품은 중심온도 75℃ 1분 이상, 어패류는 85℃ 1분 이상 가열하며, 가정간편식·밀키트는 보관상태와 소비기한을 확인하고 충분히 가열해야 함.
<붙임>
1. 식중독을 예방하는 안전한 설 명절 음식 만들기
2. 식중독 예방 수칙
- 명절 장보기 시에는 상온보관식품, 냉장식품, 냉동식품 순으로 구입하고 1시간 이내에 마치는 것이 바람직함.
- 식재료 운반 시 아이스박스나 아이스팩을 활용해 보관온도를 지키고, 온라인 구매 시 배송상태를 확인하여 상온에 장시간 방치되지 않도록 주의해야 함.
- 구입한 식재료는 바로 사용할 식품은 냉장실 문 쪽에, 나중에 사용할 식품은 냉장실 안쪽이나 냉동 보관하며, 달걀·생고기·생선 등은 채소·과일과 분리 보관해야 함.
- 조리 시에는 식중독균 교차오염을 막기 위해 식재료별로 손을 씻고, 칼·도마는 구분해 사용하거나 세제로 세척하며, 해동한 냉동식품은 즉시 조리해야 함.
- 고기완자 등 분쇄육은 속까지 익히고, 육류 및 육가공품은 중심온도 75℃ 1분 이상, 어패류는 85℃ 1분 이상 가열하며, 가정간편식·밀키트는 보관상태와 소비기한을 확인하고 충분히 가열해야 함.
<붙임>
1. 식중독을 예방하는 안전한 설 명절 음식 만들기
2. 식중독 예방 수칙
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