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외식업 ‘매출 2억 5천만원’ 시대 열렸다 … 5년전 대비 41% 성장
농림축산식품부는 ’26.3.29.(일) 2025년 외식업체 경영실태조사 결과를 발표했다.
- 2024년 외식업체 연평균 매출액이 5년 전 대비 41.4% 증가하여 2억 5천만 원을 넘겼으며, 2025년 1일 평균 방문 고객 수는 5년 전보다 약 1.3배 상승하는 등 외식 수요가 확대되었음.
- 최근 1년간 매출 증가율은 1.4%에 불과하고 영업이익률은 8.7%로 하락했으며, 이는 원가 및 인건비 부담, 고금리·고물가에 따른 실질 구매력 약화 등이 영향을 미친 것으로 나타났음.
- 프랜차이즈와 비프랜차이즈 간 매출 격차가 확대되고 업종별로도 성장세에 큰 차이를 보였으며, 디지털 전환 트렌드에 따라 키오스크 등 무인주문기 도입률이 5년 새 3배 증가하고, 전처리 식재료 구매 비중이 확대되는 등 효율화 노력이 강화되고 있음.
- 농림축산식품부는 데이터 기반 의사결정 지원, 원료의 안정적 공급 및 경영안정 지원 등 외식산업의 경쟁력 제고와 지속가능한 성장 지원에 총력을 기울일 계획임.
<붙임>
1. 2025년 외식업체 경영실태조사 개요
2. 2025년 외식업체 경영실태조사 주요 결과
- 2024년 외식업체 연평균 매출액이 5년 전 대비 41.4% 증가하여 2억 5천만 원을 넘겼으며, 2025년 1일 평균 방문 고객 수는 5년 전보다 약 1.3배 상승하는 등 외식 수요가 확대되었음.
- 최근 1년간 매출 증가율은 1.4%에 불과하고 영업이익률은 8.7%로 하락했으며, 이는 원가 및 인건비 부담, 고금리·고물가에 따른 실질 구매력 약화 등이 영향을 미친 것으로 나타났음.
- 프랜차이즈와 비프랜차이즈 간 매출 격차가 확대되고 업종별로도 성장세에 큰 차이를 보였으며, 디지털 전환 트렌드에 따라 키오스크 등 무인주문기 도입률이 5년 새 3배 증가하고, 전처리 식재료 구매 비중이 확대되는 등 효율화 노력이 강화되고 있음.
- 농림축산식품부는 데이터 기반 의사결정 지원, 원료의 안정적 공급 및 경영안정 지원 등 외식산업의 경쟁력 제고와 지속가능한 성장 지원에 총력을 기울일 계획임.
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1. 2025년 외식업체 경영실태조사 개요
2. 2025년 외식업체 경영실태조사 주요 결과
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