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식약처, 추석 명절 안전한 장보기·음식 보관 수칙 안내
식품의약품안전처는 ’26.9.21.(월) 추석 명절을 맞아 안전한 장보기 및 음식 보관 수칙을 안내한다.
- 명절에는 대량 조리가 많으므로 식재료 구매, 운반, 보관, 조리 전 과정에 각별한 주의가 필요함.
- 장보기는 상온 보관이 가능한 식품부터 시작해 냉장식품, 육류, 어패류 순으로 구매하고, 아이스박스 등으로 적정 온도 유지 필요함.
- 냉동식품은 해동 후 곧바로 조리하며, 교차오염을 막기 위해 채소, 달걀, 생고기 등 손질 시 손 씻기와 도구 세척을 철저히 해야 함.
- 조리 시에는 분쇄육, 육가공품, 어패류 등은 1분 이상 충분히 가열하고, 음식은 빨리 섭취하며 장시간 이동 시 보냉 용기 활용 및 섭취 전 재가열을 권장함.
식품의약품안전처는 앞으로도 식품안전 관리와 식중독 예방 수칙 안내를 지속할 계획임.
<붙임>
1. 추석 명절 식중독 예방 수칙
2. 식중독 예방 ‘손보구가세’
- 명절에는 대량 조리가 많으므로 식재료 구매, 운반, 보관, 조리 전 과정에 각별한 주의가 필요함.
- 장보기는 상온 보관이 가능한 식품부터 시작해 냉장식품, 육류, 어패류 순으로 구매하고, 아이스박스 등으로 적정 온도 유지 필요함.
- 냉동식품은 해동 후 곧바로 조리하며, 교차오염을 막기 위해 채소, 달걀, 생고기 등 손질 시 손 씻기와 도구 세척을 철저히 해야 함.
- 조리 시에는 분쇄육, 육가공품, 어패류 등은 1분 이상 충분히 가열하고, 음식은 빨리 섭취하며 장시간 이동 시 보냉 용기 활용 및 섭취 전 재가열을 권장함.
식품의약품안전처는 앞으로도 식품안전 관리와 식중독 예방 수칙 안내를 지속할 계획임.
<붙임>
1. 추석 명절 식중독 예방 수칙
2. 식중독 예방 ‘손보구가세’
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