정책자료
가치소비부터 AI까지 식품 소비 판도 바뀐다!
농림축산식품부는 ’26.11.4.(수)~11.5.(목) 서울 코엑스에서 식품·외식산업의 주요 변화와 미래 트렌드를 제시하는 ‘2027 식품외식산업전망’ 행사를 개최했다.
- 이번 행사는 식품·외식업계 관계자 700여 명이 참석하여 국내외 식품시장 동향과 소비 트렌드, 산업환경 변화에 대응하기 위한 전략을 논의함.
- 최근 식품 소비는 건강, 취향(맛), 경험(가치) 등 다양한 요인에 따라 세분화되고 있으며, 웰니스 소비 확산, 대체식품？기능성 식품 성장, 경험 중시 가치소비, ‘스몰럭셔리’ 트렌드와 같은 소비 변화가 확인됨.
- AI 등 첨단기술은 식품 제조업의 생산성 제고, 외식업 맞춤형 메뉴 개발, 마케팅 효율성 강화 등 산업 혁신을 이끌 주요 동인으로 주목받고 있음.
- 농림축산식품부는 식품 R&D를 확대하고, 그린바이오 산업 고도화, 첨단기술(푸드테크·AI·로봇 등) 도입 및 혁신 기반 조성을 지속 추진할 계획임.
- 이번 행사는 식품·외식업계 관계자 700여 명이 참석하여 국내외 식품시장 동향과 소비 트렌드, 산업환경 변화에 대응하기 위한 전략을 논의함.
- 최근 식품 소비는 건강, 취향(맛), 경험(가치) 등 다양한 요인에 따라 세분화되고 있으며, 웰니스 소비 확산, 대체식품？기능성 식품 성장, 경험 중시 가치소비, ‘스몰럭셔리’ 트렌드와 같은 소비 변화가 확인됨.
- AI 등 첨단기술은 식품 제조업의 생산성 제고, 외식업 맞춤형 메뉴 개발, 마케팅 효율성 강화 등 산업 혁신을 이끌 주요 동인으로 주목받고 있음.
- 농림축산식품부는 식품 R&D를 확대하고, 그린바이오 산업 고도화, 첨단기술(푸드테크·AI·로봇 등) 도입 및 혁신 기반 조성을 지속 추진할 계획임.
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