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식약처-농진청, 풀무치 10번째 식용곤충 등재
식품의약품안전처와 농촌진흥청은 ’26.6.2.(화) 식용곤충인 풀무치를 한시적 식품원료에서 일반식품 원료로 전환해 「식품의 기준 및 규격」에 등재했다.
- 풀무치는 국내에서 10번째로 식품원료로 인정된 식용곤충으로, 메뚜기목 메뚜기과 곤충이며 기존 식용곤충인 메뚜기보다 크기가 크고 사육 기간이 짧아 생산성이 높은 것이 특징임.
- 풀무치는 단백질과 불포화지방산이 풍부하여 과자, 선식, 분말, 초콜릿, 고명(토핑)류 등 다양한 식품으로 활용 가능하며, 동결건조, 마이크로파 건조, 열풍건조 등 다양한 가공 방식 적용이 가능해 대량생산과 제품 형태 다변화가 기대됨.
- 농진청은 풀무치의 사육 조건, 제조공정, 영양성, 위해요소 등을 연구해 안전한 식품 소재로 활용하고자 기반을 마련해 왔고, 식약처의 안전성 심사를 거쳐 올해 「식품의 기준 및 규격」에 식품원료로 등재하게 됨.
- 이번 등재로 곤충사육 농가의 소득 증대와 식용곤충 산업 활성화에 기여할 것으로 기대됨.
<붙임>
1. 풀무치 식품원료 인정 경과 및 특성
2. 풀무치 산업화 기대효과 및 활용 가능성
- 풀무치는 국내에서 10번째로 식품원료로 인정된 식용곤충으로, 메뚜기목 메뚜기과 곤충이며 기존 식용곤충인 메뚜기보다 크기가 크고 사육 기간이 짧아 생산성이 높은 것이 특징임.
- 풀무치는 단백질과 불포화지방산이 풍부하여 과자, 선식, 분말, 초콜릿, 고명(토핑)류 등 다양한 식품으로 활용 가능하며, 동결건조, 마이크로파 건조, 열풍건조 등 다양한 가공 방식 적용이 가능해 대량생산과 제품 형태 다변화가 기대됨.
- 농진청은 풀무치의 사육 조건, 제조공정, 영양성, 위해요소 등을 연구해 안전한 식품 소재로 활용하고자 기반을 마련해 왔고, 식약처의 안전성 심사를 거쳐 올해 「식품의 기준 및 규격」에 식품원료로 등재하게 됨.
- 이번 등재로 곤충사육 농가의 소득 증대와 식용곤충 산업 활성화에 기여할 것으로 기대됨.
<붙임>
1. 풀무치 식품원료 인정 경과 및 특성
2. 풀무치 산업화 기대효과 및 활용 가능성
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